Los guisantes o arvejas son muy nutritivos y por eso lo mejor es comerlos poco cocidos para que mantengan todos su aportes. Para eso te contamos cómo cocinarlos.

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Las arvejas o guisantes son legumbres y son un buen acompañamiento de nuestros platos por el importante aporte de proteínas que realizan.

Los guisantes pueden comerse fríos en ensaladas. Pero en general se los usa en sopas o guisos. En este caso es importante ponerlos al final de la cocción para que no se exceda la cocción y pierdan sus minerales y proteínas. Incluso se los puede poner cuando se apaga el fuego y cubrir la olla o sartén.

Una forma ideal de preparar los guisantes es cocinarlos al vapor. De este modo no sólo conservan sus aportes nutritivos, sino que también mantienen su forma permitiéndonos una presentación más delicada de nuestros platos.

Luego de cocinar los guisantes hay que consumirlos en un par de días.

Hay diversos tipos de guisantes, los más pequeños pueden soportar una cocción más larga (nunca más de unos minutos) y los más grandes son ideales para comer crudos o al dente.

Recetas con guisantes

En general son un buen acompañamiento de arroz y con algunos guisos. El arroz a la mexicana es una buena elección para una comida sabrosa.

Las arvejas son también uno de los ingredientes del bien argentino revuelto de gramajo.

Si queréis un buen guiso, ideal para este invierno, podéis probar el estofado de buey a la zamorana.