Cómo fundir el chocolate

Pocas personas pueden resistirse al chocolate en cualquiera de sus formatos y texturas, es uno de los placeres de los que cuesta desprenderse. Por esta misma razón, porque sabemos que difícilmente podéis resistiros, en Saborgourmet.com queremos compartir un truquito que os ayudará a disfrutar de él de otra manera.

El chocolate es uno de los ingredientes por excelencia de los postres, no sólo por su sabor dulce y apasionante, sino por la posibilidad de trabajarlo y crear múltiples texturas de un mismo producto sin perder la calidad y el gusto.

Puede parecer una tontería, pero saber fundir de la manera adecuada el chocolate es fundamental para infinidad de postres, desde una salsa de chocolate a fundir el chocolate para convertirlo en uno de los ingredientes de una tarta.

Dependiendo de la receta que sigamos encontraremos que el chocolate puede fundirse con un poco de mantequilla, en alguna ocasión sugieren una pizca de leche pero la manera en la que hoy os presentamos en el vídeo sería la correcta, al baño maría.

Al fundir el chocolate al baño maría conseguimos controlar de forma más eficaz el tiempo que si lo hiciéramos en el microondas, una forma que también es posible de preparar.

Un aspecto que debemos de tener en cuenta es que el chocolate puede cortarse si le cae alguna gota de agua mientras lo fundimos, pero no hay nada más interesante que poder verlo en directo para que tú mismo saques tus propias conclusiones, conozcas aún más trucos y veas paso a paso cómo consigue obtener un chocolate fundido perfecto.

¿Quién podría resistirse a una taza de chocolate, a preparar una tarta después de ver el vídeo o simplemente de coger la cuchara y comerlo?

A continuación, os dejamos el vídeo y esperamos vuestros comentarios, consejos y dudas para seguir aprendiendo juntos.