El albaricoque, fruta de carne dulce y jugosa, proviene de Oriente pero hoy se produce en países como EEUU, Sudáfrica o España. Cuando más sabrosos y jugosos son es en el periodo que va desde mayo hasta septiembre, así que dentro de poco podrás disfrutar de su dulzor y preparar con ellos recetas como la que hoy te proponemos.

- Ingredientes (4 personas):

• 1/2 kilo de albaricoques.
• 1/2 litro de agua.
• 200 gramos de azúcar.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Pelar y trocear los albaricoques. Poner dichos trozos en un caldero pequeño con el agua y dejarlo hervir unos 15 o 20 minutos. No olvides reservar unos pedazos para adornar posteriormente y, por supuesto, eliminar el hueso interno.

2.- Una vez transcurrido el tiempo indicado, y si observamos que ya está listo, verterlo todo en una fuente y esperar a que se enfríe.

3.- Al servir, adornarlo con los trozos de fruta reservados y unas hojas de menta.