Son muchas las ventajas de congelar alimentos. Los freezers de hoy en día consiguen que nuestros alimentos se conserven manteniendo todas sus propiedades por mucho tiempo. Esto nos permite organizar mejor nuestra vida diaria, disfrutando más del tiempo libre y comiendo más sano. Quienes tengan hijos adolescentes pueden dar algunas otras ideas sobre las ventajas que tener un freezer implica.

Ya quedaron muy atrás las épocas de conservar alimentos en sal o especias, hoy en día es el frío el que se encargará de que nuestros alimentos duren en el tiempo y conserven sus propiedades y características.

En general todos los alimentos se pueden congelar, pero existen diferentes consideraciones antes de llevarlos al freezer. A lo que hay que prestar más atención es a la forma de envoltura. Para este proceso podemos: usar bolsas (hay que quitarles todo el aire y cerrarlas con cinta adhesiva), papel film (también hay que envolver los alimentos sin dejar aire), papel aluminio (lo mejor es sellarlo con cinta adhesiva), envases de aluminio (cerrar bien la tapa o sellarlo con papel de aluminio para que no entre aire), envases de plástico rígidos que puedan llevarse al freezer (cerrar bien la tapa). Como podemos ver lo fundamental al congelar alimentos es que no estén en contacto con el aire.

Consejos…

• No poner alimentos en el freezer si están calientes. Dejarlos enfriar antes.
• Cuidado con poner vidrio en el freezer. Puede estallar (especialmente si contienen líquidos).
• Cuando congelamos líquidos tenemos que tener en cuenta que estos multiplican hasta un 10% su volumen (¡por eso pueden estallar los envases de vidrios!).
• Cuando queramos congelar bifes o escalopes, lo mejor es separarlos uno por uno con papel film para que podamos sacarlos de a uno y no tener que descongelar todo junto.
• Las verduras congeladas pueden cocinarse directamente sin necesidad de descongelarlas antes.
• Tener cuidado con los alimentos que compramos congelados en el supermercado. Si se descongelan camino a casa no podemos volver a congelarlas.

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