Esta conserva necesita 1 mes de estacionamiento para que los zapallitos absorban el sabor de la salsa. Es una buena idea para acompañar carnes y para completar un aperitivo. Una conserva salada que es una excelente y sana opción.

Imagen ideas, letras y otras

Ingredientes:

• 50 gr de cebollas baby
• 300 gr de zapallitos
• Cantidad necesaria de agua
• 1 y 1/2 litro de vinagre blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra o mezcla de pimientas

Preparación:

Antes de comenzar lavar bien los zapallitos y las cebollas. De estas retirarle las primeras capas de piel. Cortar también los zapallitos en cuartos.

Colocar las cebollas en agua hirviendo y dejarlas allí por 2 minutos. Retirarlas y ponerlas en un recipiente con agua con hielo. Escurrirlas y reservar tapadas.

En una cacerola colocar el el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Hervir por 5 minutos.

Agregar los zapallitos cortados en cuartos. Hervir todo por 5 minutos más mezclando con una cuchara de acero inoxidable.

Envasar los zapallitos con las cebollas en un frasco esterilizado caliente. Cubrirlas con el vinagre caliente y tapar. Esterilizar por 15 minutos y conservar en la heladera.

Esterilización: tiene el fin de eliminar todos los microorganismos. Es importante porque la idea es justamente conservar por mucho tiempo nuestros alimentos. Sumergirlo en una cacerola con agua a 100 grados.

Durabilidad: 3 meses contando 1 mes de estacionamiento. Una vez abierto guardar refrigerado y consumir en la semana.