Cursos en www.aprendemas.com
¿Necesitas formación?
  Cursos
Master
MBA
Disfruta&Verdura

Copa de ananá y crema


Para continuar con los postres preparados en “copas” hoy presentaremos en nuestras mesas una copa con “ananá“, también conocida como “piña“.

Este fruto tropical es utilizado en la gastronomía desde aproximadamente, el año 1730. Y tiene la característica de poseer gran cantidad de minerales y colaborar en la metabolización de los alimentos. Además de su delicioso sabor.

Hoy… Copa de ananá y crema

- Ingredientes (rinde de 5 a 6 porciones)

  • 1 lata de ananá en almíbar
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 2 yemas
  • 200 g de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 500 cm3 de crema de leche
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 2 claras
  • 200 g de vainillas
  • Hojitas de menta para decorar: cant. nec.

- Preparación

Sacar el ananá de la lata, escurrir y reservar el almíbar. Hidratar la gelatina en 1/2 taza de almíbar y reservar.

Cortar el ananá en trozos pequeños. Aparte, colocar las yemas en una cacerola. Incorporar el azúcar y batir con batidor de alambre para unir. Agregar la leche y llevar a fuego moderado mezclando continuamente. Una vez que la preparación espesó ligeramente y alcanzó prácticamente el punto de ebullición, añadir la gelatina.

Retirar del fuego y mezclar bien para disolver. Una vez que entibió, incorporar la crema batida a medio punto y la esencia de vainilla. Agregar las claras batidas a punto nieve.

Distribuir la crema en las copas, luego, las vainillas humedecidas con el resto de almíbar del ananá; y por último el ananá cortado en trozos.

Decorar con las hojitas de menta y reservar en la heladera hasta el momento de servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen | nuestrogourmet

Categorías: Otros Postres

Artículos relacionados

Comentarios al artículo

1

Escrito por: Feiraco
Fecha: October 28, 2008 at 6:50 am

Qué rico,

si además utilizas la leche Feiraco Unicla conseguirás que te quede una copa además de rica aún más saludable gracias a su aporte extra de ácidos linoléicos y ácidos grasos omega 3 y 6.

Un salúdo. Probaré esta receta seguro.

2

Escrito por: Carré de cerdo agridulce
Fecha: November 3, 2008 at 10:34 am

[...] Como sugerencia reomendamos acompañar este plato con puré de patatas o con rodajas de mango o ananá, salteadas en una sartén con un poco de [...]

3

Escrito por: Ensalada fresca con melón
Fecha: November 7, 2008 at 8:46 am

[...] rodajas de ananá en trozos aproximados al tamaño de las papas. Colocar en un bol, las papas, el ananá, la zanahoria, el choclo, los palmitos, las arvejas, el apio, las aceitunas y la manzana. [...]

4

Escrito por: Pan de carne con legumbres
Fecha: November 16, 2008 at 8:30 pm

[...] cm3 de crema de [...]

5

Escrito por: Postre tropical
Fecha: March 17, 2009 at 8:35 am

[...] leche y la crema de leche. Mezclar bien. Llevar a fuego medio y revolver continuamente hasta que la crema se [...]

Escribe un comentario

Cuentanos lo que opinas. Recuerda que se permite HTML básico para comentar.


Bienvenido a Sabor Gourmet

SaborGourmet.com pretende ser un espacio en el que hablar de todos los elementos de la buena mesa: Recetas de cocina, vinos, otras cervezas, restaurantes y todo tipo de detalles que acompañen a una buena degustación digna del mejor gourmet

Recibe las noticias de Sabor Gourmet en tu mail:

Escribe tu mail:

Lo más leído

Archivos

Categorías



Red de Blogs
Estás leyendo una revista del futuro | ¿Aún compras prensa escrita para leer sobre tus temas favoritos?