Este fruto tropical es utilizado en la gastronomía desde aproximadamente, el año 1730. Y tiene la característica de poseer gran cantidad de minerales y colaborar en la metabolización de los alimentos. Además de su delicioso sabor.

Hoy… Copa de ananá y crema

- Ingredientes (rinde de 5 a 6 porciones)

• 1 lata de ananá en almíbar
• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 2 yemas
• 200 g de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 500 cm3 de crema de leche
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 2 claras
• 200 g de vainillas
• Hojitas de menta para decorar: cant. nec.

- Preparación

Sacar el ananá de la lata, escurrir y reservar el almíbar. Hidratar la gelatina en 1/2 taza de almíbar y reservar.

Cortar el ananá en trozos pequeños. Aparte, colocar las yemas en una cacerola. Incorporar el azúcar y batir con batidor de alambre para unir. Agregar la leche y llevar a fuego moderado mezclando continuamente. Una vez que la preparación espesó ligeramente y alcanzó prácticamente el punto de ebullición, añadir la gelatina.

Retirar del fuego y mezclar bien para disolver. Una vez que entibió, incorporar la crema batida a medio punto y la esencia de vainilla. Agregar las claras batidas a punto nieve.

Distribuir la crema en las copas, luego, las vainillas humedecidas con el resto de almíbar del ananá; y por último el ananá cortado en trozos.

Decorar con las hojitas de menta y reservar en la heladera hasta el momento de servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen | nuestrogourmet