Copa de bananas acarameladas

Por | 29/09/2008 1 comentario

Copas especiales para nuestros comensales. Un postre distinto mezclando el sabor de las frutas e ingredientes más exóticos como la canela.

¡No dejen de preparar esta exquisitez!

- Ingredientes (para 6 porciones)

  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 6 bananas cortadas en rodajas

Para el merengue de canela

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 2 claras
  • Canela en polvo (para espolvorear): cant. nec.

- Preparación

Colocar el azúcar en una sartén profunda y llevar a fuego medio hasta que funda. Incorporar el jugo de naranja.

Mezclar moviendo la sartén sin revolver. Cocinar hasta formar un caramelo rubio claro. Incorporar las bananas y cocinar 1 minutos caramelizándolas por todos sus lados. Retirar y dejar enfriar.

Merengue de canela:

Colocar el azúcar en una cacerola. Incorporar el agua y llevar a fuego moderado hasta formar un almíbar a punto de hilo flojo.

Batir las claras a punto nieve e ir incorporando el almíbar, sin dejar de batir, hasta formar un merengue espumoso y liviano.

Armado:
Alternar las bananas acarameladas, con el merengue y llevar a heladera hasta que esté bien frío. En el momento de servir, espolvorear con canela.

…¡Bon appetit!…

Imagen: mundorecetas



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Comentarios:

Un Comentario al Artículo: Copa de bananas acarameladas

  • Josefina says:
    Me parece una exelente combinacion de sabores, lo probaré…y luego les comento. Gracias por la receta.

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