Escrito por Tendenzias

Copa de chocolate y nata

Hacer una copa de chocolate y nata casera es tremendamente sencillo, el resultado es sublime y los ingredientes son sencillos de encontrar. Os enseñamos cómo preparar este delicioso postre paso a paso.

Preparar en casa la mítica copa de chocolate y nata que ves en el supermercado y hace que tus ojos se pongan golosones, ya es posible y es mucho más sencilla de lo que os podéis imaginar.

Para hacer la crema de chocolate va a ser fundamental utilizar un buen chocolate y a poder ser que tenga un porcentaje mínimo de cacao del 55%, ya que la combinación con el resto de ingredientes y con la nata va a suavizarlo muchísimo.

La crema de chocolate se puede hacer de diferentes maneras, nosotros hemos preparado una crema pastelera de chocolate y la combinación ha sido tan tremendamente como os podéis imaginar. Hay otras versiones con nata que iremos probando a hacer en casa y os contaremos, de momento, os puedo asegurar que esta versión de la copa de chocolate y nata no se queda atrás.

Copa de chocolate y nata: Ingredientes

  • ½ litro de leche entera
  • 2 yemas
  • 100 gr de azúcar
  • 45 gr de harina de maíz
  • 170 gr de chocolate
  • 1/2 litro nata para montar de 35% grasa

Copa de chocolate y nata: Preparación

Rellena la mitad de un vaso de leche y el resto la echas en un cazo. Ponlo en el fuego junto con el azúcar a temperatura baja. Si quieres aromatizar el chocolate con alguna especia como la vainilla, éste es el momento de añadir la vaina (aquí como abrirla: cómo abrir la vaina de vainilla).

En el vaso de la leche echa la harina de maíz y remueve hasta que esté completamente integrada, sin grumos.

Funde el chocolate en el microondas o al baño maría, esto va a tu gusto. Eso sí, las recomendaciones para hacerlo en cualquiera de las dos modalidades: Cómo fundir chocolate. Reserva.

Cuando la leche esté caliente, si has añadido alguna especia para aromatizar la retiras y echas la leche con harina de maíz. Remueve de forma constante para evitar que se pegue.

Separa las yemas de las claras (no tires las claras, hay postres como el bizcocho de claras que puedes reutilizarlas) y echa las yemas a la leche. Continúa removiendo constantemente para que estén bien integradas.

Verás cómo va espesando rápidamente la leche y vas obteniendo una crema. En ese momento echa el chocolate fundido, continúa removiendo para que quede bien integrado a la mezcla.

En cuanto se produzca el primer hervor, retira del fuego y ya tienes tu crema lista. Rellena los moldes que vayas a utilizar para hacer las copas de chocolate y dejas enfriar.

Una vez que esté bien frío ya puedes montar la nata. La primera recomendación es que la nata esté fría, así verás cómo se monta con más facilidad.

Cubres la copa por encima con nata y ya la tienes lista. Si tienes unas frambuesas frescas, verás que la combinación de los tres ingredientes es sublime.

¡A disfrutar!

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SaborGourmet.com

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