Una receta simpática con una presentación muy bonita. Una tarta de manzana simple, decorada con corazones de masa. ¡La mejor manera de agasajar a alguien querido!
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Ingredientes de la masa (sirve también para otras tartas y tarteletas):
- 280 gr de manteca
- 140 gr de azúcar
- 2 cucharadas de crema de leche
- 2 yemas
- 2 cucharadas de agua fría
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 240 gr de harina común
- 240 gr de harina leudante
Ingredientes del relleno:
- 2 kg de manzanas verdes
- 8 cucharadas de azúcar
- 1/2 vaso chico de agua
- Jugo de 1 limón
- Azúcar impalpable
- Dulce de durazno
Preparación:
Colocar en un bol la manteca blanda y el azúcar. Mezclar bien con una cuchara de madera e incorporar la crema de leche, las yemas y el agua fría. Perfumar con esencia de vainilla.
Luego, agregar de a poco y en forma envolvente la harina leudante y la harina común previamente tamizadas.
Con la ayuda de una espátula formar la masa y dejar descansar en la heladera de 2 a 3 horas.
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Una vez que la masa ha descansado, forrar una tartera con fondo removible (previamente enmantecada y enharinada). Pintar la masa con dulce de durazno e incorporar el relleno.
Para hacer el relleno, poner aparte en una cacerola las manzanas verdes peladas, sin semillas y cortadas en tajadas. Humedecer con el jugo de 1 limón, agregar el azúcar molida y medio vaso de agua. Cocinar a fuego lento hasta que tenga la consistencia de un puré.
Luego cubrir con los corazones realizados con la misma masa y cortados con molde.
Cocinar en horno moderado precalentado, hasta dorar un poquito (de 20 a 30 minutos).
Cuando la tarta está lista se deja enfriar y se espolvorea con azúcar impalpable.
