Os estaba contando sobre la infusión de menta y me han dado ganas de usar estas hierbas en algún plato más elaborado. ¡Es que me fascina su sabor! Por eso os voy a contar cómo preparar cordero a la salsa de menta.
Imagen VancityAllie
Ingredientes:
- 1kilo y 1/2 de pierna de cordero
- varias ramitas de menta bien lavadas
- 1 cebolla
- 200 ml de vino blanco
- 1 ajo entero
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de miel
- una pizca de tomillo, romero y perejil
- sal a gusto
- mostaza
Preparación:
Primero vamos a lavar bien y picar la mitad de nuestras ramitas de menta.
Usar la mantequilla para untar bien la pata de cordero y esparcir todo por encima las hojitas de menta picadas y los ajos pelados y cortados al medio.
Cocinar la pierna en el horno precalentado a fuego fuerte por unos minutos para que se dore.
Picar la cebolla en trozos grandes y agregarla a la fuente del cordero, cubrir con la mitad del vino blanco. Llevar de nuevo al horno por 1 hora, ir agregando líquido de hacer falta. Comprobar que esté bien cocida la carne.
Mientras mezclamos el resto de las hierbas y las aplastamos con un mortero junto con el resto de la menta. Agregamos al mortero el resto del vino. Agregar un poco de mostaza, la miel y un poco del líquido de la cocción del cordero. Llevar todo a una cacerolita pequeña y calentar removiendo hasta que rompa hervor.
Servir el cordero y decorar por encima con la salsa de menta y hierbas.
