Imaginen haber preparado una sensacional cena, donde parece que más, no puede haber, y sin embargo sorprenderan a sus comensales con un postre, una copa fría. Que rememorando esa costumbre de muchos, de tomar un café como cierre de una sabrosa comida, esta vez se culminará con una deliciosa “Crema capuchina”.

Los invito a preparar su plato de lucimiento:

- Ingredientes (6 porciones)

• 2 yemas
• 150 gramos de azúcar
• 1 taza de leche
• 3 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 pocillo de agua fría
• 2 cucharadas soperas de café soluble
• 400 gramos de crema de leche
• 2 claras

- Preparación

Colocar las yemas en una cacerola, incorporar el azúcar, mezclar rapidamente y agregar la leche. Revolver para integrar y llevar a fuego moderado a suave revolviendo continuamente, hasta que la preparación espese y nape la cuchara (teniendo la precaución de que no llegue a hervir).

Dejar enfriar a temperatura ambiente, colocando un film en contacto.
Aparte, hidratar la gelatina en el agua y llevar a baño María o a microondas para disolver. Incorporar a la preparación anterior, mezclando con batidor de alambre. Batir la crema de leche con el café a medio punto, agregar a la preparación de leche y yemas, mezclar y reservar.

Batir las claras a punto nieve y añadirlas al resto mezclando suavemente y con movimientos envolventes. Colocar la preparación en copas. Llevar a la heladera por un mínimo de 3 horas.
En el momento de servir, podemos decorar con granos de café.

Nota: Si se prefiere un postre con menos sabor a café, se debe elegir un café más suave o bien incorporar una cucharada menos, así como puede agregarse una cucharada más si se desea un sabor más intenso.

…¡Bon appetit!…

Imagen: elalmanaque

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