Crema de Calabaza y Tofu

Publicado por vic | February 6, 2008 8:31 pm 3 comentarios

Esta crema es una opción excelente para una entrada… y procedo a comentarles sobre uno de nuestros protagonista en éste plato: el Tofu. Es la cuajada de la leche de soja. Un producto muy popular en la alimentación vegetariana y, desde el punto de vista nutritivo, se le considera un sustituto adecuado de la carne por su riqueza en proteínas de buena calidad. Tiene un aspecto es similar al del queso fresco, pero su sabor y textura son bastante diferentes.

tofu002.jpg

Para su realización necesitamos:

-Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 papa grande cortada en dados
  • 500 grs. de calabaza también cortada en dados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 50 grs. de tofu cortado en cubitos
  • Sal, pimienta y tomillo a gusto

 crema.jpg

 -Preparación

Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Una vez que están dorados, añadir la calabaza y la papa. Agregar un poco de agua para que las verduras se hiervan hasta que estén tiernas.

Luego condimenta la preparación con sal, pimienta y tomillo a gusto. Mientras tanto, rehogar los cubitos de tofu en otra sartén con unas gotas de aceite.

Por último, pasar la preparación de calabaza por una batidora hasta que se forme una crema. Luego de servir en el plato coloca los cubitos de tofu rehogados por encima, como si fueran crotones.

Y…no queda más que probarla!!
Bon appetit!!

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3 Comentarios al Artículo: Crema de Calabaza y Tofu

  • [...] Cubierta: En un bol colocar la ricota o tofu, los tomates, el aceite, y condimentar con sal y pimienta y orégano a gusto. Distribuir la [...]

  • Florencia says:

    hola! Hice una mermelada de calabaza y me gustría saber en qué postre la puedo incorporar. No tengo idea si se llevará bien con el chocolate, por ejemplo o es preferible una masa frola. Gracias

  • Vika says:

    Hola Florencia.
    Te cuento que si la usas para hacer una “pasta frola” o masa frola como la has llamdo vos, queda super rico.
    También podes preparar tarteletitas (como pirotines)y mezclarla con frutos secos. O rellenar con el dulce mezclado con frutos un pionono o un bizcochuelo.
    Seguro que se te van a ocurrir muchas opciones más, a partir de acá.

    Saludos y gracias!

    Vika.

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