Para continuar con la variedad de recetas que se pueden preparar con este delicioso hongo, “Crema de champiñones y puerros”. Es ideal para acompañar cualquier tipo de carne.

¡Manos a la obra!

- Ingredientes

• 3/4 de champiñones
• 1/2 kg de puerros 2 cdas. soperas de harina
• 6 cdas. soperas de aceite
• 1 cda. de pimentón
• 5 tazas de caldo
• Jugo de 1/2 limón
• 25 g de manteca
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Cortar la mitad de los champiñones en láminas no muy finas y colocarlos con el jugo de limón y la manteca a fuego suave, en una cacerola tapada, durante 8 minutos aproximadamente. Reservar.

En otra cacerolita, poner a calentar el aceite, cuando esté, hechar los puerros cortados en trozos. Añadir los champiñones restantes y rehogarlos otros 8 minutos (aprox). Mezclar con una cuchara de madera y espolvorearlos con la harina y después con el pimentón.

Revolver, rociarlos con el caldo y salpimentar a gusto. Con la cacerola tapada dejar cocer durante 5 minutos. Separar del fuego y dejar enfriar. Pasar la preparación por la licuadora.
Servir con las láminas de champiñones por encima.

…¡Bon appetit!…

Imagen: micolegio