Crema de espárragos
La crema de espárragos es un primer plato muy sencillo de preparar y que resulta una delicia muy nutritiva por su bajo contenido en azúcares y grasas y la gran cantidad de fibra y agua que proporciona su consumo.
Originario de la zona del Mediterráneo, el espárrago fue traído a España por los romanos, entre los cuales era altamente valorado. Actualmente, puedes encontrar dos variedades: la blanca y la verde. Hoy prepararemos una receta con la variedad verde, también conocida como espárrago triguero.
- Ingredientes (4 personas):
- Entre 150 y 200 gramos de patatas.
- 1 buen manojo de espárragos trigueros.
- 1 puerro bien picadito.
- 1/2 cebolla también picada.
- 1 taza mediana de nata líquida.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Dificultad: Fácil.
- Preparación:
1.- En un poco de aceite rehogar el puerro en un caldero. Agregar luego las patatas y echar agua hasta que quede todo cubierto. A fuego medio, y con la tapa puesta, cocer hasta que se compruebe que la patata está ya blandita.
2.- Agregar entonces los espárragos y dar un solo hervor. Retirar del fuego. (Es recomendable que cortes las partes duras del espárrago una vez cocidos).
3.- Batirlo bien con la batidora y colarlo después. Guardar.
4.- A la hora de consumirlo, no tienes sino que darle otro hervor tras añadirle la nata, la pimienta blanca molida y la sal al gusto.
5.- Puedes acompañarlo de picatostes o de trocitos de jamón serrano.
- Categorias: Primeros platos, Recetas de Cocina, Sopas y Cremas, Vegetariano
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7 Comentarios al Artículo: Crema de espárragos
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excelente y super facil, hasta un novato en la cocina pueue prepararlo. yo le agregue 4 dientes de ajo triturado y le da un toque especial, prueben y veran….
Escribe aquí tu comentario.
Excelente receta y excelente sabor. La repetiré sin duda.
Gracias.
Oh wouw esta es una deliciosa receta! una de las mejores cremas de esparrago que he comido.
como limpio o preparo el esparrago bien para poder procesarlo?. la ultima vez del paquete lo limpie bien con agua luego lo herbi bien para despues pasarlo por la licuadora y me salio con paja. los esparragos que use son los verdes. gracias
RICA CREMA,GRACIAS POR LA RECETA.
Esta receta se puede elaborar sólo con dos puerros y un vaso de caldo de cocido. Queda excelente.
La recomiendo con espárragos a enfermos de cáncer pues se han hecho estudios que concluyen en el alto poder curativo de éstos.
La verdad soy una novata en esto de las cremas pero ahora tengo un hijo y me gusto una vez que me lo invitaron porfavor podrian decirme como es la nata liquida.