Crema de espinacas y garbanzos

Crema de espinacas y garbanzos con dos versiones diferentes, la típica crema calentita a una crema para dipear en casa.

Crema de espinacas y garbanzos: Ingredientes

• 300 gr. espinacas (frescas o congeladas)
• 150 gr. garbanzos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 25 gr. mantequilla
• Nata líquida
• aceite de oliva virgen extra
• Sal

Opcional:

Para aquellos que queráis darle a esta crema un toque diferente o queréis hacerla para dippear, podéis añadirle estos o algunos de estos ingredientes:

• 1 cucharadita de pimentón molido
• ½ cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de cilantro molido
• ½ cucharadita de hinojo en polvo

Crema de espinacas y garbanzos: Preparación

Lo primero que vamos a hacer es dejar los garbanzos en remojo un mínimo de 24 horas. Si te urge mucho y no puedes hacer este paso, siempre puedes optar por utilizar unos garbanzos de bote que vengan ya cocidos.

En una cacerola pon un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla a fundirse, cuando esté derretida se añade la cebolla previamente picada en juliana (tiras). Echa un poco de sal y deja que se vaya pochando.

Después, echas las espinacas y vas removiendo para que se vayan haciendo junto con la cebolla. Cuando hayas incorporado todas y estén medio sofritas, se añaden 100 gr. de garbanzos y se cubre todo con agua. ¡Importante! no hay que pasarse con el agua pues puede quedar excesivamente líquido, ya que las espinacas contienen mucha agua por sí mismas.

Lo dejamos cocer durante 25 minutos y, pasado este tiempo, se tritura todo hasta tener una crema homogénea.

Hemos añadido unos 100 ml de nata, aproximadamente, para que tenga más cuerpo la crema. También puedes añadirle los 50 gr de garbanzos que hemos reservado y triturarlos para darle más cuerpo, o los puedes echar tal cual sobre las espinacas a la hora de servir.

Versión especias:

Las especias que os hemos indicado anteriormente le darán un toque completamente distinto, tanto uqe podéis usar la crema de espinacas y garbanzos para dippear.

Tendrías que sofreír en aceite las especias indicadas a fuego medio. Después, se añadirían en la preparación de espinacas con garbanzos y ajos hasta tener una crema densa, se puede aliñar con un poco de zumo de limón y se suele servir a temperatura ambiente.

Si quieres preparar más cremas y purés en casa, te dejo estas recetas que pueden resultarte interesantes:

• Crema de puerros