Crema de garbanzos

Empieza el frío y es la mejor época para sopas y cremas bien calentitas. En Saborgourmet puedes encontrar muchas opciones para hacer diversas sopas, aquí te contamos cómo hacer una sopa crema de garbanzos. ¡Deliciosa!

crema garbanzos

Imagen thepinkpeppercorn

Los garbanzos son un tipo de legumbres muy saludables, y como todos los alimentos, deberían ser parte de nuestra dieta. ¿Por qué no incluirlos de esta forma tan fácil y sabrosa?

Ingredientes:

  • 300 gr de garbanzos, previamente cocidos
  • 80 gr de tomate frito
  • 125 gr de queso fresco
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1/2 litro de caldo de verduras (podéis hacerlo en casa)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal a gusto
  • cuadraditos de pan fritos

Preparación:

Pelar la berenjena y cortar en cuadraditos. Sazonar con bastante sal y dejar reposar por 30 minutos (de este modo pierde la amargura del sabor). Luego enjuagar en el chorro de agua y escurrir muy bien.

Picar bien fina la cebolla y rehogarla en un poco de aceite hasta que esté transparente. Agregar la berenjena en cuadraditos y cocinar por 5 minutos a fuego bajo.

Agregar luego el tomate frito, los garbanzos y el caldo de verduras. Dejar cocer todo junto por unos 20 minutos.

Añadir luego el queso fresco en trocitos. Llevar todo a la licuadora y procesar hasta que quede una crema homogénea y de textura suave.

Por último pasar por un colador tipo chino para eliminar los restos de pieles de garbanzos que puedan haber quedado.

Decorar con cuadraditos de pan frito. Servir bien caliente.

Deja tu comentario

XHTML: Puedes usar estas etiquetas: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>