Una deliciosa entrada para darle un toque particular a nuestras comidas y por qué no una excelente manera de comenzar a otorgarle otro lugar en nuestra cocina a la lechuga que no sea el de la simple ensalada.

¡Manos a la obra!

- Ingredientes (rinde 2 porciones)

• 1 lechuga
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de manteca
• 1/2 cucharadita de queso rallado
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharadita de leche
• 1 taza de caldo natural
• 1/2 cucharadita de coriandro
• Sal y pimienta

- Preparación

Se corta en rodajas la cebolla y se pone en agua fría salada durante media hora; luego se escurre. En una cacerola de bordes altos, se coloca la lechuga bien lavada, exprimida y cortada en tiras. Se añade la cebolla, la leche y el coriandro, se tapa y se pone el recipiente a fuego lento.

En otra cacerolita se mezcla sobre fuego lento la manteca con la harina y cuando este ligeramente tostada se salpimenta a gusto.

Se añade, poco a poco, una taza escasa de caldo hirviendo, se mezcla y condimenta con el queso rallado.
Cuando esté formada una salsa lisa se vierte sobre la lechuga, se retira del fuego, se mezcla muy bien, y se sirve.

Espero la disfruten

…¡Bon Appetit!…

Imagen: mioasis

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