Si tienes el estómago algo delicado y te apetece algo suave y calentito, nada mejor que una crema de puerros, (además ahora estamos en temporada). El puerro te aporta mucha fibra, vitaminas y minerales y pocas calorías, así que resulta perfecto para llevar una dieta sana y equilibrada.

Para comprarlos observa que el tallo sea blanco y tenga consistencia, y que las hojas sean planas y de color verde oscuro. No lo compres si no cumple estas características.

Prueba esta deliciosa receta de Crema Parmentier:

- Ingredientes (4 personas):

• 600 gramos de patatas.
• 250 gramos de puerros.
• 1 dl de caldo de pollo.
• 1 dl de crema de leche.
• 80 gramos de mantequilla.
• Sal.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Preparar los puerros pelándolos y haciéndoles un corte en forma de cruz en la parte de abajo para que, al dejarlos un rato en agua, suelten toda la tierra. Más tarde cortarlos fino.

2.- Ponerlos en una sartén con 40 gramos de mantequilla y rehogarlos. Añadir el caldo, sin calentar previamente, y llevar a ebullición.

3.- Cortar las patatas peladas en dados.

4.- Agregar las patatas al caldo en ebullición y dejar, a fuego lento, durante unos 35 o 40 minutos. Sazonar al gusto.

5.- Pasar las patatas y los puerros por el pasapuré y luego por el colador chino cuando ya estén blandos.

6.-Volver a llevar a ebullición y probar de sal. Apagar el fuego tras unos segundos.

7.- Agregar la crema de leche y la mantequilla que quedaba. Batir.

8.- Servir muy caliente.

*Puedes decorar este platos con trocitos de pan tostado o picatostes, y con huevo duro.

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