Una receta dulce para una tarde que merece compañía como la de hoy. En Argentina se festeja el Día del Amigo y en Sabor Gourmet te decimos… ¡Felíz día!
Estas rendidoras cremonas, serán el regalo riquísimo que podrás brindarle a los tuyos.

Manos a la obra…

- Ingredientes (rinde para 2 roscas de 12 porciones cada una)

• 50 g de levadura
• 1 pocillo de leche
• 100 g de azúcar
• 600 g de harina
• 1 pizca de sal
• 50 g de manteca
• 3 huevos
• 1/2 pocillo de aceite
• Ralladura de la piel de 1 limón
• 1 cda. sopera de esencia de vainilla
• Aceite para untar: cant. nec.
• 1 huevo (para pincelar)

Para el relleno

• 1 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de pasas de uva
• 1/4 taza de cáscara de naranja picada

- Preparación

Colocar la levadura en un bol y disolverla con 1/2 pocillo de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Mezclar bien y dejar espumar en lugar cálido. Poner la harina en otro bol junto con el resto de azúcar y la sal.

Mezclar y realizar un hueco en el centro. Incorporar la manteca a temperatura ambiente, los huevos y el aceite. Mezclar bien los inredientes del centro.

Perfumar con la ralladura de la piel de limón y la esencia de vainilla e incorporar la levadura espumada. Volver a mezclar e ir integrando la harina y el resto de la leche, hasta formar una masa tierna. Amasar hasta que esté lisa y homogénea. Colocar en un bol aceitado y cubrir con papel film. Dejar que duplique su volumen.

Volcar la masa sobre la mesa, desgasificar aplanándola suavemente y dividir en dos partes. Estirar cada una hasta darles forma rectangular.

Distribuir las nueces, las pasas de uva y la cáscara de naranja sobre cada parte. Arrollar y colocar dentro de dos moldes tipo savarín. Pincelar con huevo y realizar cortes cada 3 cm. Dejar levar al doble de su volumen y cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

…¡Bon appetit!…

Imagen: lamajuluta

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