Cómo hacer crepes
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Cómo hacer crepes

Las crepes (crêpes, para decirlo en francés) son una de esas cosas que no podemos dejar de probar si viajamos al país del queso y el vino. Francia es famosa por sus crepes, dulces o saladas. Por eso, para que viajéis un poco desde la cocina, os contamos cómo preparar las crepes bien al estilo tradicional francés. Luego, ¡A usar vuestra imaginación!

Crepes

En el artículo de hoy veremos cómo se preparan unas deliciosas crepes:

  • Ingredientes que vamos a necesitar
  • El paso a paso hasta lograr las crepes
  • Recomendaciones

 Ingredientes:

  • 125 gr de harina
  • 5 gr de azúcar
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 huevos
  • 1/4 litro de leche
  • una pizca de sal
crepes francesas

Preparación:

En primer lugar, pon unos 30 segundos la mantequilla al microondas para que podamos trabajarla con facilidad. Lo único que necesitamos es que se derrita.

En un bol alto, vamos a poner los huevos junto con el azúcar y una pizca de sal. Mézclalo todo hasta que queden los ingredientes homogéneos, añade poco a poco la harina y no dejes de remover para evitar que aparezcan los grumos, la apariencia de la crema es homogénea.

A continuación, añade la mantequilla derretida y la leche poco a poco, para que vaya adheriéndose a la preparación que ya tenemos.

crepes con mermelada

Pon una sartén al fuego y echa una pizca de mantequilla, una vez que esté caliente, echa una capa fina de la masa de crepes. Esta primera capa suele quitarse ya que absorbe todo el aceite, pero no todo el mundo lo hace, probar vosotros mismos y escoger.

El crepe tiene que tener forma redonda por lo que mueve la sartén hacia los lados para facilitar que cubra la superficie, deja que se dore un poco y dale la vuelta. Pasados unos segundos, sácalo.

Recomendaciones

Hay  muchas formas de preparar crepes y éstas varían según la zona. Algunos, mientras está la crepe en la sartén le echan un trozo de mantequilla y azúcar para que se derrita, otros añaden el azúcar una vez que está en el plato en lugar de añadirlo en la preparación. Yo soy de las que opinan que mientras sepa delicioso, todo vale, aunque la tradición es la tradición.

Crepes con chocolate

Lo mejor es servirlos calientes, a mí me gusta echarles un poco de chocolate derretido por dentro, cerrar la crepe y espolvorearlo con canela por encima. Servirlo caliente y… ¡Llegas al cielo con tanta delicia!

Al igual que con las tortitas americanas, puedes servir las crepes solas, con mermeladas, nutella, nata, helado… Todo lo que te apetezca y lo que más te guste.

¿Nos hacéis alguna recomendación?

 

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9 Comentarios

  1. Mª Angeles dijo...

    Buenas tardes Angelina, esto es muy sencillo.
    Sigue las instrucciones que aparecen en el artículo, lo único que tienes que hacer es echar menos cantidad en la sartén de la masa de crepes para que te quede realmente fina!
    Ya me cuentas qué tal ;)

  2. Piracetam dijo...

    Qué buena idea las crepes aunque los que descendemos de gallegos las llamamos feixos o filloas (depende de si se hacen con sangre o blancas). Parece mentira que algo tan tradicional y básico en casa de los abuelos pueda deleitar los más exquisitos paladares. Probadlas rellenas de “nutella” (dulces) o con cualquier relleno salado que se os ocurra, vale mucho la pena. Enhorabuena por el trabajo que haceís, promover la comida rica y sana es promover cultura y salud. Un abrazo.

  3. Juliaa dijo...

    Hola! Este año me han regalado una maquina para hacer crepes i he visitado barias paginas i todas ponen ingredientes diferentes; Mi pdegunta principal es si no es necesario poner aceite de girasol?? Gracias

  4. Mª Angeles dijo...

    Hola Julia!
    Yo nunca he utilizado aceite de girasol para los crepes, lo sustituyo por la mantequilla que es más suave y queda muchísimo mejor. Prueba, te encantará!

  5. casa rural rioja dijo...

    Me ha encantado vuestro articulo y me ha sabido a poco pero ya sabeis lo que dice el dicho “si lo bueno es breve es dos veces bueno”. Me gustara volver a leeros de nuevo.
    Saludos

  6. Juli dijo...

    Me quedaron divinasss y deliciosas!!! las hice con carne molida, maíz tierno, queso y especias, inventé una salsita con eso y me quedaron de muerte!! mil y mil gracias!