Crêpes y Galettes, delicias bretonas
Bretaña es conocida por sus paisajes inolvidables, por sus ciudades medievales, por ese encanto peculiar que salpica cada uno de sus rincones y por su simple pero sabrosa gastronomía. Y dentro de esta gastronomía, concretamente en el campo de la repostería, encontramos sus famosos Crêpes y Galettes.
Cuenta Bretaña con más de 4.000 creperías en donde podemos disfrutar de esta receta que gustará tanto a pequeños como a mayores.
Aunque basicamente parecidas, entre crêpres y galettes existen diferencias:
- Las crêpes se preparan con harina de trigo candeal. Son más finas y pequeñas, y al servirlas, presentan un color amarillo dorado adornado con pinceladas marrones. De sabor dulce, la de mantequilla y azúcar es la tradicional, aunque se les suele poner también miel, mermelada de fruta, helado o chocolate.
- Las galettes llevan harina sarraceno, tienen unos 35 centímetros de diámetro y son de color gris, debido al trigo negro con el que están elaboradas. De sabor salado, se suele acompañar con jamón, queso y un huevo. ¡Todo un almuerzo!.
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Comentarios al artículo
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Fecha: August 6, 2007 at 2:04 pm
[...] disfrutar de esta receta que gustará tanto a pequeños como a … articulo continua en carmen traido usted por recetasdemama.es y [...]
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Fecha: September 7, 2008 at 3:45 pm
hola mi nombre es romina y soy de buenos aires Argetina.
en el año 1999 trabaje para una bea una chica francesa de bretania noroeste de francia.
ella abrio un restaunate de crepes y galettes aqui en buenos aires.pero solo duro un año despues cerro y nunca mas la ví.
ella me enseño a hacer esos galtettes y crepes.
me encantaba hacerlos . yo conibab ala vista y la gente me miraba cuando pasaba por aquel restaurante.todo maravillados y claro llamaba mucho la atencion .
fue una hermossa experiencia ojala vuelva aencontrar algun dia un lugar asi con aquellas maquinas para hacer los galettes que tenian.eran como discos de hierron con una mecha abajo a gas eeran.estaban barbaros.
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Fecha: February 21, 2009 at 9:22 pm
Hola Romina. Me interesaria mucho hablar con vos. Estoy por abrir un creperia y por lo tato buscando personal. Dado de tu experiencia estoy muy interesado en poder contar con vos. Saludos.
Luciano lucianocombi@gmail.com
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Fecha: March 4, 2009 at 5:23 pm
Escribe aquí tu comentario.Hola Romina. Que tal? Yo estoy trabajando en un preoyecto de una creperia en bs as y me gustaria contactarme con vos. Mi mail es lucianocombi@gmail.com Saludos!
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