Un crocante ideal para comer como chips o saladitos. Quedará bien con cualquier aperitivo y como acompañante de algunas comidas con carne. ¡Su textura crocante los hace casi adictivos! Esta conserva es ideal para sacarnos de apuro.

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Ingredientes:

• 10 cabezas de ajo
• 40 cm cúbicos de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• Ramitas de tomillo
• Vinagre para marinar el tomillo

Es muy importante recordar que para que el ajo mantenga su aroma y quede crocante debe cocinarse lentamente. Es importante para que esta receta quede bien trabajar con cuidado: si la preparación se quema adquiere un sabor amargo y desagradable.

Preparación:

Primero lavar los dientes de ajo y las ramitas de tomillo. Marinarlas en vinagre de manzana por 5 minutos y secarlas con papel de cocina.

Pelar los ajos y cortarlos por la mitad. Retirarles los brotes internos, picarlos y colocarlos en una placa. Rociarlos con aceite de oliva, condimentarlos con sal y aromatizarlos con algunas ramitas de tomillo picadas.

Cocinarlos en horno suave, mezclando cada tanto hasta que estén ligeramente dorados.

Guardarlos en frascos esterilizados. Tapar y conservar en un lugar seco, fresco y oscuro. Se pueden conservar por 6 meses. Unas vez abiertos hay que consumirlos en 15 días.

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