Otra receta de cuadraditos dulces para acompañar la hora del té. Como siempre las mejores opciones para una tarde en familia, con amigos o mismo solos en compañía de un buen libro. ¡No se la pierdan!

Imagen dulces y regalos

Ingredientes (para 24 cuadraditos):

Base:

• 185 gr de harina común
• 60 gr de azúcar impalpable
• 180 gr de manteca

Cobertura:

• 6 huevos (batidos ligeramente)
• 460 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de cáscara de limón picada
• 250 ml de jugo de limón
• 60 gr de harina común
• Azúcar impalpable para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170 grados. Enmantecar un molde rectangular de 20 x 30 centímetros, poner un papel vegetal cubriendo el fondo y dejándole un poco de margen en los bordes.

Mezclar la harina y el azúcar impalpable en un bol. Con los dedos incorporar la manteca hasta que la masa se parezca a pan rallado muy fino. Verter sobre el molde y cocinar por 25 minutos hasta que esté un poco dorada y firme al pincharla. Reservar y dejar enfriar. Bajar el horno a unos 160 grados.

Para la cobertura batir los huevos con el azúcar por unos 3 o 4 minutos, o hasta que la pasta tenga una tonalidad blancuzca. Incorporar la cáscara y el jugo de limón. Agregar entonces la harina.

Verter la preparación sobre la base y poner en el horno por 45 minutos. ¡Atención! Los últimos 20 minutos debe cocinarse con una hoja de papel aluminio cubriendo la torta.

Dejar enfriar por unos instantes antes de desmoldar. Cortar en cuadrados de 5 centímetros. Decorar con azúcar impalpable por arriba.

Para guardar: dura 3 días si se conserva en un recipiente hermético en la heladera.

¡Una delicia!