Para empezar con una interesante selección de recetas picantes os traemos este curry de tomate y maíz, una combinación que todos (incluidos muy especialmente los vegetarianos) no podrán dejar de disfrutar. Esta receta es especialmente interesante porque el picante del curry se balancea con el sabor más dulce del maíz.

Imagen miikkahoo

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cebolla pequeña
• 150 gr de maíz dulce
• 200 gr de tomates maduros sin la piel (también pueden ser tomates tipo cherry, que so un poco más dulces)
• 1/2 cucharada de chile picante
• 1/2 cucharada de sal
• 2 cucharaditas de curry picante
• 1 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Primero vamos a poner el aceite en una sartén a calentar. El maíz y los tomates pueden ser enlatados, congelados o frescos, mientras se calienta el aceite dejar drenar o sacar el frío.

Picar la cebolla muy muy fina.

Cuando el aceite está muy caliente se agregar el comino, el chile picado, la sal, la pimienta y el curry.

Cuando esta mezcla en la sartén empiece a oler delicioso (te darás cuenta!) agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que la cebolla esté traslucida (será sólo unos minutos). Agregar entonces los tomates pelados picados y el maíz. Cocinar removiendo ocasionalmente por unos 10 minutos.

Servir my caliente. Esta receta es ideal para acompañar arroz o algún tipo de pasta no rellena. También couscous o aquello que más os guste.