Ya venimos hablando sobre las equivalencias que necesitamos conocer cuando nos ponemos a cocinar (aquí el primer artículo y aquí el segundo). Hoy vamos a hablar de otras medidas que necesitamos conocer para poder explotar todo el potencial de Saborgourmet tranquilos y disfrutándolo.

Imagen Gacetadigital

A veces nos encontramos con una receta que dice horno moderado, seguramente no sabremos muy bien qué hacer, y siendo un factor muy importante para que lo que estemos cocinando quede perfecto, es importante saber qué temperatura se hace referencia. También resulta que muchos hornos eléctricos vienen con números del 1 al 10, o quizá nos encontramos con recetas que dicen horno 4 ¿y eso qué es? A continuación un real diccionario para tratar con nuestro horno.

De números y temperaturas:

• 1 = 150ºC
• 2 = 160º C
• 3 =180º C
• 4 = 200º C
• 5 = 220º C
• 6 = 240º C
• 7 = 260º C
• 8 = 280º C
• 9 = 300º C
• 10 = 320º C

De expresiones y temperaturas:

• Horno muy suave = de 100 a 120 grados. Especial para merengues y souffles.
• Horno a temperatura suave-moderada = de 120 a 150 grados. Si uno pone un papel blanco a los 5 minutos se volverá amarillo.
• Horno moderado = entre 150 y 200 grados.
• Horno medio-caliente = de 200 a 250 grados. Es la temperatura ideal para tartas.
• Horno caliente-fuerte = más de 250 grados.

Por último vamos a hacer una lista de la cantidad que hay que servir de algunas comidas y de las guarniciones más comunes. Esto es muy útil para calcular cuánto vamos a cocinar.

Guarniciones básicas:

• Papas = 250 gr.
• Ensalada verde = 100 gr.
• Legumbres = 200 gr.
• Arroz = 40 gr.

Platos principales:

• Carne sin hueso = 150 gr.
• Carne con hueso = 250 gr.
• Filete de pescado = 150 gr.
• Spaghetti = 80 gr.