A todos les fascina el helado de chocolate, es una de las formas más deliciosas de disfrutar de esta golosa dulzura. Por eso les dejamos esta receta, perfecto complemento de la mesa navideña, uno de los postres más apreciados.

Imagen Kanko*

Ingredientes:

• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 85 gr de azúcar fino
• 300 ml de leche
• 250 gr de chocolate
• 250 gr de crema doble

Preparación:

Batir el huevo, las yemas y el azúcar juntos hasta que estén bien integrados y formen una pasta homogénea. Calentar la leche hasta que casi hierva, entonces agregarla a la mezcla de huevo lentamente batiendo sin parar. Poner el bol en una sartén con un poco de agua y mezclar constantemente hasta que se vaya espesando (tiene que cubrir con una capa la parte trasera de una cuchara de madera).

Quebrar el chocolate en pedazos pequeños y agregar a la mezcla caliente, mezclar hasta que el chocolate se derrita. Cubrir y dejar enfriar.

Batir la crema hasta que esté suficientemente espesa como para mantener su propia forma. Agregar al chocolate. Transferir a un envase para congelar y llevar al congelador por 1 o 2 horas hasta que la mezcla esté congelada unos 2,5 cm desde los bordes. Poner el helado en un bol y batir de nuevo hasta que quede una preparación suave y espumosa. Volver a congelar hasta que esté firme.

Una excelente forma de presentar este helado es con una crema de chocolate caliente. O bien cubrirlos con chispas de chocolate.

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