Diccionario de cata: la F
Fanega: medida de capacidad para áridos que en Castilla equivale a 55,5 litros.
Fangos: sustancias sólidas que se pueden encontrar en el mosto, derivadas de los hollejos y otras sustancias similares.
Fatigado: dícese de aquel vino que tras ser trasegado, momentaneamente tiene una calidad baja.
Femenino: característica de los vinos ligeros.
Fermentación alcohólica: proceso mediante el cual se transforman los azucares del mosto en alcohol y otros componentes propios del vino, por la acción directa de la levadura.
Fermentación maloláctica: proceso mediante el cual el ácio málico se transforma en ácido láctico.
Fernet: bebida italiana de sabor amargo, al estilo del vermouth, elaborada con hierbas fermentadas con alcohol de uvas.
Ferrocianuros: utilizados en el proceso de elaboración del vino para eliminar niveles elevados de hierros y otros metales.
Filante: caracter ahilado del vino al servir.
Fillete: botella de 31 cl. propio de la región del Loira y de París.
Filtrado: proceso por el que se clarifica el vino eliminando los materiales en suspensión.
Final de boca: sensaciones final que se tienen al degustar un vino.
Fino: vino generoso típico de Andalucía.
Finura: con olor y sabor delicados.
Flojos: vino que no tienen ningun caracter especial, y que suelen ser de baja graduación alcohólica.
Flor: es el velo blanco que flota en los vinos durante la crianza cuando éstos están guardados en botas.
Floral: aromas primarios de algunos vinos que recuerdan a las flores.
Fluente: vino sutil, agradable y delicado al pasar por boca.
Folle Blanche: cepa blanca que produce vinos vivaces, muy típicos en Armagnac.
Fortificado: vino que ha sufrido algún proceso para forzar su estabilidad.
Fragante: vino muy aromático.
Franco: vino muy bien constituido y generoso.
Frankenthal: variedad de uva tinta muy vigorosa.
Frappe: temperatura a la que deben servirse los vinos blancos y el champagne.
Fresa: aroma frutal que aparece en algunos vinos tintos y rosados.
Fresco: vino que gracias al carbónico y al ácido, deja una sensación fresca a su paso por la boca.
Frío: vino con poco cuerpo y baja graduación alcohólica.
Frizzante: en Italia, vino de aguja.
Frutal: vino delicado que recuerda a diferentes aromas de plantas.
Fudre: recipiente de madera, con fondo redondo y una gran capacidad para almacenar vinos.
Fuerte: vino con color acentuados o bien con una alta graduación alcohólica.
Fundido: vno en el que todas sus características se funden en un todo homogeneo y armonioso.
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