Estas recetas de dulces típicos de Córdoba, en España, dejarán felices a los más chicos y a los adultos, dándole un toque bien tradicional a nuestra mesa. La cocina cordobesa es muy tradicional y plena de sabores intensos. Este es también el caso de estos postres.

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Polvorones

Ingredientes:

• 1 kg y 380 gr de harina
• 230 gr de manteca (de cerdo)
• 345 gr de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de canela

Mezclar todos los ingredientes juntos y formar una masa homogénea. Cortar con moldes que nos gusten (o hacer bollos con las palmas de las manos). Ponerlos en bandejas para horno enmantecadas y enharinadas. Llevarlos a horno moderado. Sabremos cuando están listos porque los pinchamos con un cuchillo y el mismo sale limpio. Al sacarlos, mientras están calientes, espolvorearlos con una mezcla de azúcar y canela.

Almendrados

Muy tradicionales, los orígenes de esta receta son árabes. Hoy muchos monasterios de monjas los producen y venden.

Ingredientes:

• 400 gr de almendras
• 800 gr de azúcar
• 8 huevos
• 2 limones
• vainilla en polvo (moler una rama)

Meter las almendras en agua hervida para pelarlas. Laminarlas y mezclarlas con el azúcar y las claras de huevo. Se hace una masa pareja y se le agregar un poco de canela y las ralladuras de las cáscara de los limones. Poner la masa al horno suave (se pueden hacer bollos o se puede poner la masa completa y luego cortarla en cuadrados). Cuando está levemente dorada es que está lista.

¡A disfrutar!

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