Estas recetas de dulces típicos de Córdoba, en España, dejarán felices a los más chicos y a los adultos, dándole un toque bien tradicional a nuestra mesa. La cocina cordobesa es muy tradicional y plena de sabores intensos. Este es también el caso de estos postres.
Imagen xurde
Polvorones
Ingredientes:
- 1 kg y 380 gr de harina
- 230 gr de manteca (de cerdo)
- 345 gr de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de canela
Mezclar todos los ingredientes juntos y formar una masa homogénea. Cortar con moldes que nos gusten (o hacer bollos con las palmas de las manos). Ponerlos en bandejas para horno enmantecadas y enharinadas. Llevarlos a horno moderado. Sabremos cuando están listos porque los pinchamos con un cuchillo y el mismo sale limpio. Al sacarlos, mientras están calientes, espolvorearlos con una mezcla de azúcar y canela.
Almendrados
Muy tradicionales, los orígenes de esta receta son árabes. Hoy muchos monasterios de monjas los producen y venden.
Ingredientes:
- 400 gr de almendras
- 800 gr de azúcar
- 8 huevos
- 2 limones
- vainilla en polvo (moler una rama)
Meter las almendras en agua hervida para pelarlas. Laminarlas y mezclarlas con el azúcar y las claras de huevo. Se hace una masa pareja y se le agregar un poco de canela y las ralladuras de las cáscara de los limones. Poner la masa al horno suave (se pueden hacer bollos o se puede poner la masa completa y luego cortarla en cuadrados). Cuando está levemente dorada es que está lista.
¡A disfrutar!
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