La gastronomía hindú se distingue por el uso de las especias y por los sabroso de sus platos. Hoy te traemos el conocido como Ekoori, que consiste en huevos revueltos con distintas especias, cebolla y tomate. Una forma excelente de comenzar el día o te recuperar fuerzas con una receta fácil de preparar pero de gran valor reconstituyente.
- Ingredientes (4 personas):
- 8 huevos.
- 1 cebolla y 1 tomate de pequeño tamaño.
- Aceite.
- 1 guindilla.
- 1/2 cucharada pequeña de jengibre.
- 1 cucharada de cilantro picado.
- 1/2 cucharadita de comino.
- Sal y pimienta blanca, a ser posible recién molida.
- Dificultad: Media.
- Preparación:
1.- Picar la cebolla lo más finamente posible y rehogarla hasta que esté tierna junto con la guindilla, en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
2.- Quitar al tomate la piel y las pepitas tras escaldarlo y luego cortarlo en trozos. Añadir a la sartén donde se encuentra la cebolla y agregar también el comino, el cilantro y el jengibre. Rehogarlo todo unos minutos hasta que el tomate esté bastante blando, (unos 3 o 4 minutos).
3.- Aparte batir los huevos y salpimentar al gusto. Añadirlos también a la sartén y mover hasta que el huevo esté hecho.
4.- Servir en caliente y recién hecho si es posible.
