El cocktail Negroni
Corrían los locos años 20, cuando la aristocracia italiana hacía de las suyas por las calles de Florencia. Esta ciudad era el lugar de reunión más conocido de Europa de la alta aristocracia; un lugar donde disfrutar de una bebida elegante en un ambiente de alto postín conversando de temas políticos. Y fue en Florencia donde el conde Camillo Negroni se reunía hace ya más de 90 años.
Se trataba del Café Casoni, y el barman Fosco Scarselli, quien ya conocía el gusto habitual del conde: siempre pedía un Americano, Vermuth y Campari a partes iguales. Sin embargo, con el paso de los días y meses, el conde se cansó de aquella bebida, así que ambos se pusieron de acuerdo en hacer una prueba, y añadieron al Americano habitual, Dry Gin a partes iguales también. Y así nació el Negroni, un cocktail al que el barman le puso el nombre de su cliente más habitual.
La receta del Negroni es muy sencilla:
- 1/3 parte de Vermut rojo
- 1/3 parte de Campari (bitter)
- 1/3 parte de Ginebra
El cocktail, que según los grandes entendidos dicen que hay que preparar en el mismo vaso, debe llevar un par de cubitos de hielo máximo, pero nunca picado ni molido, pues el Negroni jamás debe aguarse. Por esa misma razón, las bebidas deben servirse ya frías de antemano, a fin de que el hielo no se derrita rápidamente y ensucie la bebida. Hay quien le añade unas gotas de limón para potenciar el sabor, sobre todo de la ginebra. Sin embargo, la fórmula original se servía con una rodaja de naranja en el filo del vaso.
El vaso clásico para un buen Negroni es el llamado Old Fashion, un vaso bajo y ancho, y recordad que las partes de los licores han de ser exactamente iguales, puesto que más ginebra de la cuenta daría un sabor excesivamente fuerte y alcoholizado, mientras que un exceso de vermut endulzaría en exceso el Negroni.
Foto: Puntemes
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9 Comentarios al Artículo: El cocktail Negroni
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bueno yo soy un joven estudiante de bartender !! y esto me ayuda a saber algo mas de esta bebida que por si no sabia mucho de quien lo invento pero resulta gracioso que el que lo invento fue un barman pero con la ayuda de un cliente gracias por la ayuda
Interesante la descripcion de los ingredientes del engroni pero, una mejor receta seria 1/2 onz de gin, 1/2 onz de campari, 1/2 onz de vermouth rosso, hielo acomedidamente y completar con agua con gas.
Provecho
Amigo Javier:
Quería saber la historia del Negroni, y al consultar en Google, he aterrizado en tu estupendo post, que me he permitido copiar integramente.
Puedes echarle un vistazo, y si no te gusta, lo quito.
Un saludo,
Sebastián Damunt
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no me no,si le añades agua, sea con gas o natural, desvirtuas totalmente el coctel para eso te tomas una ginebra con un refresco y ya está,el mejor es con la receta original del barman de Negroni,fué en los años 20 pero el paladar lo tenia fino como toda la gente de aquella época.Desde luego yo no lo cambio,ah y en vaso ancho y bajo co la rodaja de naranja
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Que tal amigos?me ha encantado saber un poco mas de la historia del negroni.Voy. A daros una sugerenci…probar hacer un negroni cambiando el vermut rojo por carpano punt e mes (para los amantes del sabor amargo)gracias y un saludo.1/3 dry gin 1/3 campari (bitter) 1/3 carpano
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[...] Saborgourmet AKPC_IDS += "5518,"; Categorias: Cocktails y bebidas, General y Recetas Etiquetas: [...]
ES UNA BEBIDA ALTAMENTE RECOMENDABLE, SOLAMENTE TENGAN PRECAUCION CON LOS EFECTOS ES PARA GARGANTAS PROFESIONALES.
EL SABOR TE PUEDE HACER PERDER LA VERTICAL
En Milan en el Bar Bari se ha invento hace algun tiempo una nueva versión denominada negroni esveigiato (probablemente escrito de otra forma)
Sustitutir el gin por cava, rodaja de naranja y vaso ancho o copon grande. Para que salga perfecto hace falta u pedrolo de hielo, no sirven los de casa o gasolinera, hasy que hacer un bloque de hielo y partirlo. Merece la pena