A cocinar empanadas….

- Ingredientes (para 36 empanadas)

• 3 docenas de tapas para empanadas o preparar la masa casera
• Aceite o rocío vegetal para la asadera: cant. nec.

Para el relleno:

• 400 grs. de ricota
• 150 grs. de fiambre de lomito ahumado cortado en cubos
• 2 cdas. soperas de perejil picado
• 1 cdita. de orégano
• 1 cda. sopera de aceite
• Sal y pimienta a gusto
• Semillas de amapola para espolvorear: cant. nec.
• 1 clara o huevo para pincelar

- Preparación

En un bol colocar la ricota y trabajarla con cuchara de madera. Incorporar el fiambre y el aceite, condimentar con sal, pimienta, orégano y perejil. Separar los discos de empanadas, o si se prepararon caseras estirar la masa hasta que tenga aproximadamente 3 mm de espesor y cortar los discos con un cortante redondo de aproximadamente 12 cm de diámetro.

Rellenar cada disco y cerrar bien, realizando repulgue a mano o con tenedor. Pincelar con la clara de huevo, y espolvorear con las semillas de amapola.

Acomodar las empanadas en una asadera ligeramente untada con aceite o rocío vegetal. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente, por aproximadamente 35 minutos.

…¡Bon appetit!…

Imagen | platosconsabor