Empanadas tucumanas. Delicia Argentina
Sucede que cada provincia le da su toque de sabor particular, ya sea por alguna diferencia en sus ingredientes o por la forma de prepararlas, pero cada una se lleva sus aplausos.
En esta oportunidad les brindamos la receta de las “Empanadas tucumanas”
- Ingredientes (para 36 empanadas)
Para el relleno:
- 100 grs. de grasa vacuna
- 700 grs. de cebollas criollas
- 700 grs. de nalga cortada a cuchillo
- 1 cda. sopera de ají molido
- 1 cdita. de comino
- 1 cda. sopera de pimentón dulce
- 3 huevos duros picados
- Sal y pimienta a gusto
- 700 grs. de cebolla de verdeo
- 100 grs. de pasas de uva
- 750 grs. (aprox.) de grasa vacuna para freír
- Preparación
Relleno:
Colocar la grasa en una sartén y rehogar las cebollas unos minutos. Incorporar la carne y cocinar hasta que cambie de color.
Luego, agregar el pimentón dulce, el ají molido y el comino. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Incorporar la cebolla de verdeo, mezclar bien. Retirar del fuego y pasar a un recipiente.
Agregar los huevos duros y las pasas de uva. Reservar cubierto con film, en la heladera, en lo posible hasta el día siguiente.
Armado:
Acomodar un poco de relleno en le centro de cada disco de empanada. Humedecer los bordes con agua y cerrarlas. Hacer el repulgo. Freír en grasa caliente. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir de inmediato.
…¡Bon appetit!…
Imagen | todoslosgustostodos
- Categorias: Carne, Otros, Primeros platos, Recetas de Cocina
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