Empanadas tucumanas. Delicia Argentina
Sucede que cada provincia le da su toque de sabor particular, ya sea por alguna diferencia en sus ingredientes o por la forma de prepararlas, pero cada una se lleva sus aplausos.
En esta oportunidad les brindamos la receta de las “Empanadas tucumanas”
- Ingredientes (para 36 empanadas)
Para el relleno:
- 100 grs. de grasa vacuna
- 700 grs. de cebollas criollas
- 700 grs. de nalga cortada a cuchillo
- 1 cda. sopera de ají molido
- 1 cdita. de comino
- 1 cda. sopera de pimentón dulce
- 3 huevos duros picados
- Sal y pimienta a gusto
- 700 grs. de cebolla de verdeo
- 100 grs. de pasas de uva
- 750 grs. (aprox.) de grasa vacuna para freír
- Preparación
Relleno:
Colocar la grasa en una sartén y rehogar las cebollas unos minutos. Incorporar la carne y cocinar hasta que cambie de color.
Luego, agregar el pimentón dulce, el ají molido y el comino. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Incorporar la cebolla de verdeo, mezclar bien. Retirar del fuego y pasar a un recipiente.
Agregar los huevos duros y las pasas de uva. Reservar cubierto con film, en la heladera, en lo posible hasta el día siguiente.
Armado:
Acomodar un poco de relleno en le centro de cada disco de empanada. Humedecer los bordes con agua y cerrarlas. Hacer el repulgo. Freír en grasa caliente. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir de inmediato.
…¡Bon appetit!…
Imagen | todoslosgustostodos
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Comentarios:
Un Comentario al Artículo: Empanadas tucumanas. Delicia Argentina
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tiene una enorme cantidad de cebolla, es decir, en total
1,5 kg por la mitad de carne.
Otra cosa, la empanada tucumana JAMÄS lleva pasas de uva,
eso lo lleva la cordobesa.
Saludos