Ensalada agridulce con varitas de pescado
Para los amantes de las ensaladas o los platos agridulces, desde Sabor Gourmet les ofrecemos esta “Ensalada agridulce con varitas de pescado”.
El pescado, para aquellos que les gusta, o deben incluirlo en su dieta por salud. Es poseedor de cantidad de proteínas y minerales esenciales.
Los pescados de mar suelen ser ricos en ácidos grasos, en especial ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, cinc, fósforo, selenio. Estos combaten los efectos nocivos del colesterol LDL beneficiando al sistema circulatorio y, por ende al sistema inmune.
A continuación la receta de ésta fácil y rápida ensalada agridulce con pescado:
- Ingredientes (4 porciones)
- 2 tazas de hojas verdes (rúcula o berro)
- 2 o 3 mangos o duraznos pelados y cortados en rebanadas
- 100 g de varitas de surimi
- 1/2 taza de nueces picadas (para espolvorear)
- Hojas de cebolla de verdeo cortadas al sesgo (para espolvorear)
- Para la vinagreta
- Sal y pimienta a gusto
- 1/4 taza de aceto balsámico
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Preparación
Colocar las hojas verdes, los duraznos o mangos y las varitas de surimi cortadas en tiras en una ensaladera.
Vinagreta:
Poner la sal y la pimienta en un bol. Incorporar el aceto balsámico e ir mezclando con batidor de alambre a medida que se incorpora el aceite.
Condimentar la ensalada a último momento con la vinagreta. Espolvorear con las nueces y las hojas de cebollas de verdeo.
Otra sugerencia es servir la vinagreta en un recipiente aparte.
…¡Bon appetit!…
Imagen: recetax
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