Para los amantes de las ensaladas o los platos agridulces, desde Sabor Gourmet les ofrecemos esta “Ensalada agridulce con varitas de pescado”.

El pescado, para aquellos que les gusta, o deben incluirlo en su dieta por salud. Es poseedor de cantidad de proteínas y minerales esenciales.

Los pescados de mar suelen ser ricos en ácidos grasos, en especial ácidos grasos insaturados, omega 3 y minerales como el yodo, cinc, fósforo, selenio. Estos combaten los efectos nocivos del colesterol LDL beneficiando al sistema circulatorio y, por ende al sistema inmune.

A continuación la receta de ésta fácil y rápida ensalada agridulce con pescado:

- Ingredientes (4 porciones)

• 2 tazas de hojas verdes (rúcula o berro)
• 2 o 3 mangos o duraznos pelados y cortados en rebanadas
• 100 g de varitas de surimi
• 1/2 taza de nueces picadas (para espolvorear)
• Hojas de cebolla de verdeo cortadas al sesgo (para espolvorear)

- Para la vinagreta

• Sal y pimienta a gusto
• 1/4 taza de aceto balsámico
• 1/2 taza de aceite de oliva

- Preparación

Colocar las hojas verdes, los duraznos o mangos y las varitas de surimi cortadas en tiras en una ensaladera.

Vinagreta:
Poner la sal y la pimienta en un bol. Incorporar el aceto balsámico e ir mezclando con batidor de alambre a medida que se incorpora el aceite.

Condimentar la ensalada a último momento con la vinagreta. Espolvorear con las nueces y las hojas de cebollas de verdeo.

Otra sugerencia es servir la vinagreta en un recipiente aparte.

…¡Bon appetit!…

Imagen: recetax