Esta famosa ensalada también puede ser disfrutada por los vegetarianos en una versión que no pierde su toque especial y el frescor de su sabor. ¡Una buena razón para volverse vegetariano!

Imagen vegalicious

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de vodka
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 gotas de Tabasco
• 150 ml de aceite de oliva ligero
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/4 cucharadita de chili polvo
• 1 diente de ajo pequeño, pisado
• 2 tajadas de pan del día anterior
• 2 lechugas
• 115 gr de queso emmental u otro similar

Precalentar el horno a 190 grado. Mezclar la mayonesa con el vodka, el jugo de lima y el Tabasco, incorporar 85 ml del aceite hasta que quede una preparación espesa y cremosa. Incorporar la mitad de las hierbas y reservar. Mezclar el resto del aceite con el resto de las hierbas y el ajo. Untar en ambos lados de las rodajas de pan. Ubicar en una asadera para horno y tostar por 10 o 12 minutos hasta que queden crocantes y doradas en ambos lados. Dejar enfriar y cortar en cubos.

Esta ensalada se debe preparar justo antes de servir. Lavar bien la lechuga, eliminar las hojas exteriores y secar bien. Poner un bol grande como forrando el fondo. Agregar los trozos de pan tostados y el queso en cubitos. Agregar la preparación que hicimos al principio. Echarla de forma pareja hasta que todo quede cubierto.

¡A comer!

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