Escrito por Tendenzias

Ensalada César para vegetarianos

La ensalada César, de origen norteamericano, es muy popular y fácil de hacer. Os mostramos diferentes formas de prepararla y su versión vegetariana.

Si quieres conocer más recetas como esta, aquí puedes descargarte nuestra aplicación de recetas de ensalada:

La ensalada César es un plato fresco, fácil de elaborar, que contiene ingredientes de gran sabor que se complementan con un aderezo exquisito. Es un plato ideal para comer en los días calurosos de verano, aunque también sirve como una perfecta entrada para cualquier otro plato.

Hay diferentes formas de preparar una ensalada César por lo que hemos seleccionado las más representativas.

Ensalada César Vegetariana


Esta famosa ensalada también puede ser disfrutada por los vegetarianos en una versión que no pierde su toque especial y el frescor de su sabor. ¡Una buena razón para volverse vegetariano!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de vodka
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 2 gotas de Tabasco
  • 150 ml de aceite de oliva ligero
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita de chili polvo
  • 1 diente de ajo pequeño, pisado
  • 2 tajadas de pan del día anterior
  • 2 lechugas
  • 115 gr de queso emmental u otro similar

Preparación

Precalentar el horno a 190 grado. Mezclar la mayonesa con el vodka, el zumo de lima y el Tabasco, incorporar 85 ml del aceite hasta que quede una preparación espesa y cremosa. Incorporar la mitad de las hierbas y reservar.

Mezclar el resto del aceite con el resto de las hierbas y el ajo. Untar en ambos lados de las rodajas de pan. Colocar en una asadera para horno y tostar por 10 o 12 minutos hasta que queden crocantes y doradas en ambos lados. Dejar enfriar y cortar en cubos.

Esta ensalada se debe preparar justo antes de servir.

Lavar bien la lechuga, eliminar las hojas exteriores y secar bien. Poner un bol grande como forrando el fondo. Agregar los trozos de pan tostados y el queso en cubitos. Agregar la preparación que hicimos al principio. Echarla de forma pareja hasta que todo quede cubierto.

¡Y listo para comer!

Ensalada césar vegetariana con soja

Ensalada cesar vegetariana soja

La soja es uno de los productos más utilizados en la dieta vegetariana porque es muy fácil de cocinar y tiene un sabor suave, por lo que uno se lleva bien con ella fácilmente – a diferencia del tofu -.

Para preparar esta ensalada, podéis utilizar la soja texturizada y hacer unas pequeñas hamburguesas en casa con los ingredientes que más os gusten, o podéis comprar filetes de soja que ya están preparados (en grandes superficies de supermercado, herbolarios y dietética, etc.).

Ensalada césar vegetariana con soja: Ingredientes

  • Canónigos
  • Filetes de soja
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • Queso parmesano
  • Picatostes
  • 1 yogur natural
  • 1-2 cucharadita de mostaza antigua
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal

Ensalada césar vegetariana con soja: preparación

El primer paso es poner los filetes de soja en remojo hasta que estén bien hidratados (podéis mirar la caja para ver cuánto tiempo recomienda vuestra marca en concreto). Una vez que estén bien hidratados, hay que escurrirlos para que pierdan toda el agua sobrante.

Bate un huevo y coloca un poco de pan rallado en otro plato. Pasa cada filete por el huevo batido y después por el pan rallado, fijándote que cada uno está bien empanado. Tienes la opción de añadirle un poquito de ajo picado y perejil al pan rallado para queden más sabrosos los filetes.

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Cuando los tengas empanados, los vas poniendo en una sartén con un poco de aceite y hay que freírlo a fuego bajo para que se hagan bien por dentro. Al retirarlos, los ponemos sobre un plato cubierto de papel de cocina para que absorba la grasa restante.

Coloca los canónigos en la fuente que vayas a utilizar para servir. Echa los picatostes, los filetes empanados (enteros o troceados, al gusto), el queso parmesano y prepara el aliño.

En un vaso echa el yogur y añade los ingredientes indicados. Pruébalo antes de echarlo por encima para que puedas personalizarlo a tu gusto, una vez la tengas lista, añade por encima y a servir.

Ensalada césar vegetariana con tofu

Ensalada cesar vegetariana tofu

El tofu es un ingrediente clave en la dieta vegetariana por todos los nutrientes que aporta pero hay que pillarle el punto de sabor, hay que acostumbrarse porque muchas veces causa un poquitín de rechazo al principio pero ¡a todo hay que habituarse!

Una vez que ya se le coge el punto, veréis que tenéis multitud de recetas y oportunidades para sacarle el máximo partido al plato.

Ensalada césar vegetariana con tofu: Ingredientes

  • Tofu
  • Lechuga
  • Rúcula
  • Pan crujiente o picatostes
  • 1 huevo
  • Queso parmesano rallado
  • Salsa (arriba indicado)

Ensalada césar vegetariana con tofu: Preparación

Tienes dos opciones, o cortar el tofu en láminas gruesas o en taquitos, depende de la presentación que quieras hacer para que sea más estético. Si vas a presentarlo en taquitos es mejor la segunda opción ya que así va a estar doradito por todos los lados, aunque te va a llevar más trabajo en el horno.

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Dicho esto, trocea el tofu en taquitos y lo colocas en una bandeja de horno. Introdúcelo en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos, a mitad de tiempo le das la vuelta a los taquitos para que se doren también por la otra parte.

Mientras tanto, prepara uno o dos huevos duros (indicaciones aquí: cómo hacer un huevo duro). Y cuando esté frío lo pelas y partes a la mitad o en cuatro trozos.

Prepara los dos tipos de hoja verde y los colocas en el bol que vayas a presentar. Añade los picatostes, el huevo duro y los taquitos de tofu.

Lo aliñas con la salsa anterior y a disfrutar.

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