Ensalada de algas y espárragos con salsa de yogur

Ensalada de algas y espárragos con salsa de yogur aromática, sabrosa y con un toque marino delicioso.

Ensalada de algas y espárragos con salsa de yogur

Ingredientes

• Algas Wakame deshidratadas
• 8 espárragos blancos de lata
• Aceitunas verdes con anchoas
• Salmón en aceite de oliva en conserva

Para la salsa de yogur

• 1 yogur natural
• 1 cucharadita de miel
• Zumo de 1/2 limón

Preparación de la ensalada de algas y espárragos con salsa de yogur – Paso a paso

Al utilizar algas deshidratadas tenemos que volver a hidratarlas, para ello sólo tienes que ponerlas en un recipiente con abundante agua durante unos 20 minutos.

Para preparar la salsa de yogur sólo necesitas mezclar todos los ingredientes en un recipiente y remover durante unos minutos para que queden bien integrados.

En un platito puedes mezclar las aceitunas con anchoa picadas junto con el salmón en aceite de oliva, si no tienes también lo puedes cambiar por salmón ahumado, lo troceas. Cuando las algas estén hidratadas, las escurres bien, troceas un poco si ves que son grandes y remueves para que se mezclen los sabores.

Escurre bien los espárragos antes de colocarlos en el plato, sino quedará feo al salir el líquido. Los colocas en el plato donde vayas a emplatar y por encima echas un poco de la mezcla anterior y luego lo aliñas con la salsa de yogur.

A pesar de que os voy a decir que en un principio le echéis poco para probar y también porque queda más estético a la vista, no dudéis de que la mezcla de sabores os va a dejar tan sorprendidos como a mí y vais a querer más salsa.

¡Espero que lo disfrutéis!

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