¡A prepararse para cocinar!

- Ingredientes (para 6 porciones)

• 2 tazas de brotes de soja
• 2 tazas de brotes de alfalfa
• 1 planta de lechuga crespa
• 200 grs. de tomates cherry
• 150 grs. de queso tofu pasta semidura
• 200 grs. de croûtons

- Aderezo

• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 pocillo de jugo de limón
• 1 pocillo de aceite de oliva
• 1 cda. sopera de hojas de orégano fresco (para espolvorear)

- Preparación

Ensalada:
Colocar los brotes de soja y de alfalfa, junto con las hojas de lechuga crespa en una ensaladera.

Agregar los tomates cherry cortados y el queso tofu cortado en cubos. Incorporar los croûtons. Reservar.

Aderezo:
Colocar la sal, la pimienta y el jugo de limón en un bol. Mezclar con batidor de alambre e ir incorporando, el aceite, de a poco. Mezclar continuamente con el batidor. Un momento antes de servir, incorporar el aderezo y espolvorear con hojas de orégano.

…¡Bon appetit!…

Imagen: vegetomania