Con el nombre de cuscús se puede definir a un platillo típico de la gastronomía marroquí, el cual se elabora a base de sémola de trigo. Se trata de un plato realmente fácil de preparar, y se pueden combinar en él numerosos ingredientes troceados, como carne, pescado, verduras y distintos aderezos para dar aún más sabor.

Se puede comer frío o caliente y resulta una verdadera delicia que, además, tiene importantes propiedades digestivas. A continuación, ofrecemos la receta de una deliciosa ensalada de cuscús, una forma original de agasajar a los seres queridos. Rinde 4 porciones.

Ingredientes:

- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de agua fría
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de sal
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de cuscús
- 1 taza de zanahoria, previamente cortada en cubitos
- 1 taza de cilantro picado
- ½ taza de pimiento verde picado
- ½ taza de pimiento rojo picado
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharada de jalapeño picado, sin semillas
- 3 cucharadas de ajonjolí tostado

Preparación:

En primer lugar, elaborar el aderezo mezclando el vinagre con el agua fría, la salsa de soya, los distintos aceites, la sal y ajo.

Para elaborar el cuscús se debe llevar a cabo al pie de la letra las instrucciones del paquete. Una vez cocinados, retirar del fuego e incorporar las zanahorias previamente cortadas en cubitos pequeños. Dejar reposar todo durante 10 minutos aproximadamente.

A continuación, mezclar el cuscús con el cilantro, los pimientos, la cebolla y el chile. Vierte el aderezo en la preparación anterior. Por último, servir la ensalada previamente espolvoreada con el ajonjolí tostado.

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