Una ensalada sumamente vistosa, donde recurriremos a la combinación de frutas y hortalizas para hacer de ésta receta, un plato de muchos sabores y nutrientes.

¡A trabajar!

- Ingredientes (6 porciones)

• 500 g de papas peladas
• 2 zanahorias peladas
• 250 g de chauchas redondas
• 1 manzana verde
• 2 cdas. soperas de jugo de limón
• 1 zanahoria pelada y rallada
• Lechuga para decorar cana. NET.
• 6 unidades de tomates cherrys

- Para la salsa

• Sal y pimienta a gusto
• 1 cdita. de mostaza
• 2 cdas. de vinagre de vino tinto
• 100 cm3 de crema de leche
• 1 pocillo de aceite de oliva

- Preparación

Cortar las papas, las zanahorias y las chauchas en cubos. Cocinarlas, por separado, hasta que estén tiernas. Retirar, escurrir y cortar la cocción en agua fría. Escurrir y colocarlas en un bol.

Pelar la manzana y retirarle las semillas. Cortarla en cubos. Rociar con jugo de limón.
Colocar en el bol con el resto de los ingredientes.
Agregar la zanahoria rallada. Reservar en la heladera cubierta con papel film.

Salsa.
Colocar la sal y la pimienta en un recipiente. Incorporar la mostaza y el vinagre. Mezclar con batidor de alambre. Agregar la crema y el aceite, sin dejar de mezclar.

Presentación.
Aderezar los ingredientes reservados en la heladera con la preparación anterior. Colocar en un plato o fuente y decorar con lechuga cortada en juliana y tomates cherrys.

…¡Bon appetit!…

Imagen: blogspot