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Ensalada de pimientos y queso fresco


Para los que estén pensando en comer una rica ensalada, esta opción es ideal. Mucho sabor y practicidad. Con un aderezo, que de seguro comenzarán a utilizarlo con otras preparaciones.

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Comenzamos con la receta:

- Ingredientes (para 4 porciones)

- Para la ensalada

  • 3 pimientos rojos
  • 3 pimientos amarillos
  • Aceite: cant. nec.
  • 250 g de queso fresco cortado en cubos
  • 1 cda. de orégano fresco

- Para el aderezo

  • Jugo de 1 limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cda. sopera de albahaca
  • 1/2 pocillo de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Colocar los pimientos en una asadera y rociarlos con aceite. llevar a horno precalentado a temperatura caliente hasta que la piel se ampolle. Retirar. Colocar en una bolsita, cerrar y dejar enfriar.

Retirar los pimientos de la bolsa, pelarlos, cortar la medio, retirar las semillas y cortarlos en tiras. Ubicarlos en un recipiente. Agregar los cubos de queso y las hojas de orégano.

Aderezo:
Mezclar el jugo de limón, el ajo, la albahaca y el aeite de oliva en otro recipiente. Utilizar un batidor de alambre. Salpimentar.

Servir la ensalada con el aderezo en un recipiente aparte.

…¡Bon appetit!…

Imagen: nuestrogourmet

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