Para los que necesiten tener al alcance de la mano un receta rápida de hacer, fresca y que reponga nuestras energías, una ensalada ideal..La “Ensalada de pollo, queso y frutas secas” les ofrecerá una combinación de vitaminas y proteínas que ayudarán a continuar con la jornada de actividades. y algo muy importante, pese a ser una comida bastante rápida de preparar, no estaremos descuidando ni un poco la alimentación.
A preparar esta ensalada energética…
- Ingredientes (rinde 8 porciones)
- 600 grs. de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- 200 grs. de fiambre de lomito ahumado cortado en fetas
- 300 grs. de queso fresco
- 1 cubito de caldo de gallina
- 1/2 taza de castañas de cajú saldas
- 1/2 taza de pickles picados
- 1/2 taza de pasas de uva blancas
Para aderezar:
- 1 taza de mayonesa
- 3 cdas. soperas de salsa ketchup
- 2 cdas. soperas de perejil picado
- 1 cda. sopera de mostaza
- 1 cda. sopera de salsa inglesa
- 1 taza de jugo de naranja
- Sal y pimienta a gusto
- Hojas verdes para decorar: cant. nec.
- Preparación
Cocinar las pechugas con agua hirviendo y el cubito de caldo de gallina hasta que estén bien cocidas. Luego, retirar y dejar enfriar. Desmenuzar y colocar en un bol. Incorporar el lomito cortado en tiras finas, el queso cortado en cubos, las pasas de uva, las castañas picadas y los pickles.
Mezclar bien y reservar. Colocar todos los ingredientes del aderezo en un bol. Mezclar bien con un batidor de alambre y salpimentar. Aderezar la ensalada y colocar en una ensaladera. Decorar con las hojas verdes.
…¡Bon appetit!…
Imagen | fast
