Esta ensalada, cuya receta ofreceremos a continuación, es capaz de hacerte agua la boca aunque recién hayas terminado de comer. Es bastante fácil de realizar, y combina a la perfección variados sabores para deleitar nuestro paladar, tales como el salmón, las patatas y las setas. Este último ingrediente hace es nuestra ensalada un verdadero lujo, ya que posee un agradable sabor y son bajas en calorías. Por estas razones, no dejes de elaborar este apetitoso plato.
Ingredientes
Salmón:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de eneldo fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
- 4 filetes de salmón
Setas:
- 1 lb. de setas u hongos comestibles cortados en lonjas
- 1 cucharada de zumo de limón
- Aceite de oliva
Aliño de Dijón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de chalotes picados
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza de Dijón
- 1 cucharada de eneldo fresco
- Sal y pimienta negra molida a gusto
Elaboración:
Salmón: Mezclar en un bol todos los ingredientes. Untar con una brocha la mezcla del recipiente a los filetes de salmón. A continuación, freírlos en un sartén con el aceite de oliva hasta que se doren.
Setas: Saltear las setas con zumo de limón en un sartén con aceite.
Papas asadas: Pelar papas y cortarlas en pequeños trozos. Asarlas en un sartén con aceite de oliva.
Aliño de Dijón: Saltear los chalotes en aceite, pasarlos a un recipiente y agregar el resto de los ingredientes.
Montaje: Un plato llano disponer verduras mixtas verdes y sobre ellas las papas asadas y las setas. Colocar en el centro el pescado. Por último, añadir el aliño de Dijón sobre las papas, las setas y las verduras (sobre el pescado no).
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