Ensalada de yogur y champiñones

Un consejo para conservar en buen estado los champiñones, si es que no los utilizamos enseguida de haberlos comprado, es envolverlos en papel y no dejarlos nunca en una bolsa de plástico, ni caja de telgopor.

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Comencemos con la receta de esta ensalada:

- Ingredientes

  • 400 g de champiñones
  • 3 huevos duros
  • 1/2 pepino
  • 1/2 cdita. de rábano picante
  • 150 g de yogur natural o queso crema
  • 1/2 cdita. de mostaza
  • Lechuga (a gusto): cant. nec.
  • Tomates (a gusto): cant. nec
  • Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Cortar en trozos los ingredientes. Mezclar en un bol la mostaza y el rábano con el yogur. Añadir la sal y la pimienta a gusto.

Mezclar todo y disponer las hojas de lechuga en una fuente. Vertir encima la mezcla y adornar con tomates en rodajas.

…¡Bon appetit!…

Imagen: kukinando

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