Una ensalada en un exquisito platillo en donde se combinan diversas hortalizas y frutas con distintos condimentos. Sin lugar a dudas, no es fácil resistirse a una buena ensalada, sin dejar de mencionar que son el complemento perfecto para cualquier comida, en especial cuando se trata de carnes de cualquier tipo. Lo bueno de preparar ensaladas, es que hay una gran cantidad de ingredientes que se pueden usar y combinar de las formas más diversas.

A continuación, ofreceremos una receta muy útil para preparar una ensalada riviera. Se trata de un platillo completo, en donde se combina arroz, ananás, bananas, mostaza y camarones. Sin dudas, es toda una experiencia para nuestro paladar que no costará más de 45 minutos realizar.

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz

• 1 lata de ananás en almíbar

• 2 bananas

• 3 cucharadas de jugo de limón

• 2 yemas

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharadita de curry

• 200 centímetros cúbicos de aceite

• 100 gramos de crema de leche

• 250 gramos de camarones previamente lavados

Preparación:

En primer lugar, hay que hervir el arroz con una buena cantidad de agua con sal. Una vez listo, se debe escurrir y dejar aparte.

Pelar las bananas y cortarlas en pequeñas rodajas, al igual que al ananá. Empapar ambas frutas con el jugo de limón.

En un recipiente, disponer las yemas de huevo y mezclarlas con la mostaza y el curry. Condimentar con sal y revolver hasta homogeneizar, preferentemente con un batidor. Añadir a la preparación todo el aceite poco a poco e ir removiendo constantemente hasta espesar la mezcla. A continuación, incorporar la crema de leche y batir bien.

Colocar en algún recipiente o fuente para ensaladas el arroz con el ananá cortada, los trocitos de banana y los camarones frescos. Empapar con la salsa previamente elaborada y dejar enfriar en la heladera hasta el momento en que se sirva.

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