Ensaladas con aguacates
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Ensaladas con aguacates

Los aguacates o paltas son frutos con interesantes propiedades en la cocina y para la salud. No sólo son ricos en nutrientes y vitaminas (y definitivamente su sabor es delicioso), sino que aportan en un alto nivel minerales, vitaminas y proteínas. Aquí os dejamos las mejores recetas de ensaladas con aguacate.

avocado

Imagen telepathicgeorge

El aguacate tiene un sabor muy delicado que hay que saber combinar para lograr platos exitosos. Descúbrelo haciendo nuestras recetas con palta.

Ensalada de aguacate y tomate

  • 1/2 kilo de tomates maduros
  • 2 aguacates o paltas maduros
  • 1/4 kg de mozzarella en fetas o cubos
  • albahaca fresca
  • vinagre
  • aceite de oliva

Cortar los tomates en rodajas finas, quitando la parte del medio (las semillas). Cortar luego al medio formando lonchas. Cortar los aguacates al medio, retirar el carozo y la cáscara, y cortar formando lonchas.

ubicar las lonchas alternando entre tomates, queso y aguacates en un plato.

Picar la albahaca y espolvorear por encima de la ensalada. Mezclar un par de cucharadas de aceite de oliva con una cucharada de vinagre y sazonar. Esparcir sobre la ensalada. Servir fresco.

árroz aguacate

imagen Evil Julia

Ensalada de arroz y aguacate

  • 2 aguacates
  • 1 tazón grande de arroz blanco cocido
  • 2 cebollas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino
  • aceitunas rellenas (las que vienen con un trocito de pimiento adentro son las mejores)
  • Sal y pimienta a gusto
  • Limón y aceite de oliva

Cortar los aguacates y retirar el carozo y la cáscara. Cortar en rodajas y ubicar en una fuente. Añadir el arroz y los guisantes (se puede usar la imaginación para crear una decoración a vuestro gusto).

Cortar las cebollas en finas rodajas y la zanahoria en cubitos. Cortar el pepino en rodajas (antes de usar dejarlo un rato en sal gruesa). Decorar la ensalada con estos ingredientes (como veréis, en una ensalada muy colorida).

Mezclar aparte sal, aceite, jugo de limón y pimienta a gusto y chorrear la ensalada. Decorar con aceitunas rellenas.

¡Una delicia de verano!

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