Exquisita combinación para una deliciosa y fresca ensalada agridulce: pollo, manzana, y castañas de cajú. Una ensalada rica en nutrientes y vitaminas y proteínas.
No dejes de probarla.

En un ratito tendrás lista la ensalada…

- Ingredientes (rinde 4 porciones)

• 300 g de pollo cocido y cortado en cubos
• 2 tallos de apio picado
• 1 manzana verde con cáscara y sin semilla
• 1/2 taza de castañas de cajú (o maní salado)
• 1 lechuga tipo arrepollada o mantecosa
• 1 cda. sopera de perejil picado (para espolvorear)

Para la salsa

• 1/2 taza de mayonesa
• 100 cm3 de crema de leche
• 1 cebolla chica picada
• Sal y pimienta a gusto
• Jugo de limón a gusto

- Preparación

Colocar el pollo, el apio, la manzana cortada en trozos y las castañas de cajú o maní salado en un bol. Mazclar. Acomodar las hojas de lechuga en una ensaladera y ubicar en el centro la preparación anterior.

Salsa:
Mezclar la mayonesa y la crema con un batidor de alambre. Incorporar la cebolla. Salpimentar y saborizar con el jugo de limón. Aderezar la ensalada con salsa y espolvorear con perejil picado.

…¡Bon appetit!…

Imagen: cocinartesnur