Recetas para preparar deliciosas entradas con jamón.

El jamón es uno de los alimentos preferidos en España. Esto se debe a su excelente calidad, proceso de curación, variedad y ¡vamos! a todos nos gusta el jamón. Aquí so compartimos varias recetas de entradas con jamón.

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Croquetas de jamón

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de harina
• 200 gr de jamón serrano
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 litro de leche
• 1 ramillo de perejil
• 3 huevos
• aceite para freír
• harina y pan rallado

Preparación:

Calentar la mantequilla en un cazo y saltear la cebolla y el ajo picados finamente. Incorporar el jamón picado y rehogar por unos instantes. Añadir la harina y remover con una cuchara. Sin dejar de mezclar agregar lentamente la leche (remover por unos 20 minutos a fuego medio/bajo).

Estirar la masa en una fuente y cubrir con perejil picado y una fina capa de mantequilla para que no se forme costra.

Una vez que la masa esta fría damos forma a las croquetas y las pasmos por harina, huevo (batido) y pan rallado.

Dejar reposar unos minutos y pasar a freírlas en aceite bien caliente hasta que doren.

Se pueden servir frías o calientes como entrada. ¡Delicioso!

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Champiñones con jamón

Ingredientes:

• 200 gr de champiñones
• 100 gr de jamón serrano
• 2 dientes de ajo picados muy fino
• 1 cucharada de vino blanco
• 1/2 cucharadita de harina
• 1/4 vaso de agua
• sal y pimienta

Preparación:

Primero vamos a lavar bien los hongos y cortarlos en tiras. Salpimentar a gusto.

Calentamos aceite de oliva en una sartén. Una vez que esta caliente agregamos las setas. Remover ágilmente. Agregar a continuación el ajo picado y cocinar hasta que se evapore el líquido de la sartén.

Enseguida agregar la harina y el jamón y seguir removiendo. Agregar el agua y el vino para que todo se ligue. Seguir removiendo.

Cocinar unos 5 minutos y servir caliente decorado con unas hojitas de perejil fresco.